SUSHI RICETTA
È arrivato il momento di preparare il tuo sushi a casa, ecco una ricetta semplice ma che fermerà la tua voglia di nigiri, ovviamente con un bicchiere di sakè o di tè verde una speciale cena con amici o una sorpresa alla tua dolce metà.
INGREDIENTI
• 320 g di riso per sushi
• 80 ml di aceto di sushi
• wasabi
• zenzero
Consigli per i nigiri
• pesce crudo fresco come salmone, tonno
• salmone affumicato
• gamberi cotti
• polpo o calamari cotti
• anguilla alla griglia
• bastoncini di granchio
• frittata di tamagoyaki in stile giapponese
• avocado
• funghi shiitake
PREPARAZIONE
Iniziamo con il riso ( segui la ricetta)
Poi puoi iniziare la preparazione del pesce, verdure o qualsiasi altro ingrediente che preferisci. Puoi usare anche il tamagoyaki ( segui la ricetta ).
Per dare la forma al riso puoi fare da solo tenendo vicino a te una contenitore con acqua e aceto per mantenere le mani pulite e per aiutare nel compattare il riso oppure puoi comprare uno stampo per nigiri sushi. Così la preparazione sarà più veloce basterà solo mettere il riso nello stampo e il gioco è fatto. Bisogna toccare il riso il meno possibile, secondo i Master giapponesi si rischia di trasferire troppo calore al riso o al pesce quindi penalizzare il sapore.
Tieni presente che il pesce che trovi al supermercato non tutto è destinato a un consumo crudo bensì destinato alla cottura. Vai dal negoziante è chiedi del pesce che sia stato abbattuto in precedenza oppure puoi farlo tu prima di preparare il sushi.
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