COSA MANGIARE A IWATE

Wanko soba è un piatto di noodle che vengono serviti in un modo unico. Non appena i clienti finiscono i loro noodles, viene loro servita un’altra ciotola di soba fresca. Questo processo viene spesso ripetuto più volte. Quando i commensali hanno mangiato in abbondanza, viene chiesto loro di mettere un coperchio sulla ciotola per indicare che hanno finito il pasto.

Ci sono anche ristoranti che servono le ciotole tutte insieme come nel mio caso ( foto sopra ) . 

Maesawa Beef è un marchio wagyu registrato  (wagyu è il termine giapponese con il quale si indica bovino giapponese) la carne provenie da mucche allevate a Iwate. Apparentemente, tra i bovini wagyu allevati nella ricca area naturale di Maesawa di Oshu, solo quelli che hanno soddisfatto i severi standard di certificazione possono essere ufficialmente chiamati Maesawa Beef.

Mangiare la carne rossa finemente marmorizzata e assapora la sua consistenza che si scioglie in bocca è un’esperienza da non perdere in un viaggio in Giappone. 

Maesawa Beef è disponibile presso Wakana e altri ristoranti nella zona di Morioka. Tuttavia, consigliamo Ushi no Sato nella città di Oshu per la sua ampia varietà di piatti a base di Maesawa Beef, tra cui sukiyaki e “niku sushi” (sushi di carne). ( alcuni ristoranti potrebbero essere chiusi o aver cambiato indirizzo in conseguenza alla pandemia). 

La prefettura di Iwate affaccia sull’oceano Pacifico  quindi una buona parte del territorio gode del mare e ovviamente dl pescato locale e non tra cui sanma (pesce saury del Pacifico), saba (sgombro), nonché calamari, capesante, ostriche, ricci di mare, alghe wakame e hoya (ananas di mare).

Se visiti questa zona, vorrai sicuramente provare il sashimi e il kaisen-don (una ciotola di riso  con frutti di mare e sashimi ), utilizzando pesce fresco pescato localmente.