COSA MANGIARE NELLA PREFETTURA DI AKITA

 

Kiritampo

Facilmente il più iconico e amato dei cibi locali di Akita è il kiritampo. Il  riso viene schiacciato e ne viene creata una pasta, la quale viene avvolta attorno a uno spiedino e poi grigliato. Si dice che il piatto sia nato originariamente  come aiuto i cacciatori e raccoglitori della regione potessero mangiare riso mentre camminavano sulle montagne locali alla ricerca di animali o verdure.

Ora, tuttavia, il piatto ha in gran parte assunto una nuova forma, il più delle volte consumato come kiritanpo nabe. I spessi e appiccicosi tubi di riso vengono posti in una pentola calda con molte altre deliziose carni e verdure locali e cucinati insieme, formando il massimo comfort food comune, perfetto per i gelidi inverni di Akita.

Foto Kiritampo  

Shottsuru Nabe

Shottsuru” è una salsa di pesce fermentata e uno dei condimenti più famosi della prefettura di Akita. Shottsuru Nabe è un piatto caldo a base di shottsuru.
Nella pentola calda, pesci come l’hata-hata (pesce di mare giapponese) e molte verdure vengono cotti in un ricco brodo aromatizzato al pesce. Lo Shottsuru nabe è amato dalla gente del posto come piatto salutare, specialmente durante i freddi inverni di Akita.
Puoi provare lo shottsuru nabe in molti ristoranti di cucina tradizionale Akita in tutta la prefettura.

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