Ma non dobbiamo dimenticare i benefici che si ottengono nel mangiare sushi. Le proteine nel sushi sono a basso contenuto calorico e di alta qualità, ci sono molti acidi grassi che favoriscono l’abbassamento dei livelli del colesterolo così come il rischio di malattie cardiache.

Ogni cosa fa male se viene fatta in eccesso. Pensate che. Giapponesi non mangiano sushi molte volte in un mese, siamo noi occidentali, di solito , che amiamo fare grandi scorpacciate di sushi .

bisogna far attenzione anche a mangiare sushi, per esempio si può incorrere in una intossicazione da mercurio, il tonno è in cima alla classifica per la quantità di mercurio al suo interno ma si può trovare anche nel pesce spada, branzino e sgombro.

Non dimentichiamoci del fugu o pesce palla, famoso per il suo veleno e per la carne delicata. all’intento di questo pesce ci sono quantità letali di tetrodotossina in quantità elevate nel fegato, ovaie e occhi. Questa tossina paralizza i muscoli lasciando il malcapitato cosciente, cosciente di star morendo per asfissia.

Il governo giapponese per evitare incidenti in conseguenza a chef inesperti, ha creato una licenza che gli chef che preparano specie come il Tiger fugu, una delle specie più pericolose, devo assolutamente mostrane nel loro ristorante. Nulla toglie che in alcuni ristanti potreste trovare una versione economica di pesce palla perché arriva da allevamenti controllati, come per esempio nella zona di Miyagi e nel nord a Iwate, il livello di tossicità è pressoché inesistente abbassando così il rischio e di conseguenza il prezzo.