Takoyaki ricetta
Dal termine giapponese TAKO che significa polpo i takoyaki sono delle palline di pastella ripiene. Un piatto semplice della cucina giapponese.
tempo:
Preparazione al momento
Quantità per 2 persone
Tempo di cottura:
Più i meno 10 minuti
Introduzione
Due parole sui takoyaki
Tomekichi Endo, venditore ambulante sarebbe colui che ha inventato la forma sferica dei takoyaki nel 1935. Esisteva una preparazione simile con simili ingredienti già molti anni prima dal nome Choboyaki, la differenza era la forma questi ultimi era rettangolare
Ingredienti
- 200g di farina 00
- 400ml di dashi (brodo)
- olio di semi
- 1 uovo
- zenzero rosso
- 150g di polpo bollito
- erba cipollina
- kazuobushi (tonno essiccato)
- alghe aonori
- salsa takoyaki
- maionese giapponese
PREPARAZIONE
Step 1
Primo step e procurarsi la piastra elettrica o la padella per takoyaki. La potete trovare facilmente su Amazon. Tagliate il polpo a cubetti e mettet lo da parte.
Step 2
Accedere la piastra ( o scaldare la padella ) dopo qualche minuto oleate ogni mezza luna della piastra, questo farà in modo che la pastella non si attacchi e rovini la riuscita del piatto.
Step 3
Aggiungete la pastella Gino a ad avere un livello omogeneo, dopo prendete il polpo e inserite in ogni mezza luna un cubetto. Aggiungete anche l’erba cipollina e il zenzero
Step 4
Dopo qualche minuto cominciate a controllare lo stato ricottura delle palline. Aiutateci con un stecchino da spiedino per punzecchiare e girare le palline. Spingete in giù la superiore e vedrete la parte inferiore con quel colore scuro. Attenzione a non bruciarli.
Step 5
Finito la cottura non vi rimane che adagiarli su un piatto mettere sopra a zigzag la salsa per takoyaki e la maionese con fine il katsuobushi. Per effetto del calore vedrete il pesce secco muoversi.
Buon appetito 😋
